雑貨屋さんになりたい人のためのお話し会
PART4・Back Report
『私はこうやって雑貨屋さんを開きました！』
|
<日時>
2001年7月14日
<ゲスト>コミュニケ−ションマニア／恵比寿オーナー 畠山さん |
| メニュー |
| １ |
最近の雑貨ショップ事情＆雑貨ショップの傾向と歴史を振り返る
スターバックスがオープンしてからどれくらいが経つのか御存じですか？zaccafeのはいつ頃できたのでしょうか？ |
| ２ |
コミュニケーションマニアはこうしてできた！
開店までのスケジュール
畠山さんが開店までにどんなことをいつやったのかについてQ＆Aのトークショーでお伺いしました。 |
| |
話しの内容
・コンセプトのこと
・資金のこと （自己資金と借り入れ、そしてその方法）
・物件選びのこと（恵比寿・代官山近辺の相場について）
・販促ツールのこと（どこでどうやってつくったか）
・MDのこと（商品構成と仕入れについて）
・カフェ開店に必要な認可と資格取得
・カフェメニューのこと （効率よくメニューを制作するにはどうしたらいいか） |
|
|
|
| 参加者からの感想
|
| 今日のことがきっかけで雑貨とカフェの見方が変わってくると思います。 頭がふたつないとだめ！という意見は納得です。 |
| 今までに参加したお話し会の中で一番自分にとって身近で参考になる話しでした。 |
| 若くして実際に開店された方の話しは興味深かったです。フードの原価はわからないことだらけでしたのでためになりました。 |
| トークの形式がすごくわかりやすくて刺激になりました。 |
| 畠山さんに元気をもらいました。私も頑張ります。
|
|
| お話し会Part4を終えて |
| 回を重ねるごとに、参加のみなさんの目に輝きが増してくるのを実感します。今回ご協力いただいた畠山さんはとてもオープンに実体験をお話ししてくださったので、みなさんにとっても本当に参考になったかと思います。この場を借りて、畠山さん、本当にありがとうございました！ またお店に遊びに行くからね！ |
|
